STORY

THE RELAY(ザ・リレー)は、北海道にコーヒーの豊かな世界を届けたい―そんな素朴な願いから、2021年に生まれました。
母体メディア COFFEE OTAKU は月間10万人が訪れる場へと育ち、記事やイベント、オンラインショップを通じて「コーヒーの楽しい記憶」を紡いできました。
次は、香りと声が交わる“リアル”の舞台へ。札幌ではなかなか出会えない一杯と、焙煎人の熱い想いをまっすぐに届ける――それがTHE RELAYの役目です。小さなカップを起点に、人と人とがゆるやかに交わるコミュニティを広げていきます。

SERVICE サービスの特徴

月替わりセレクション
全国各地から厳選した、札幌では味わえないコーヒーを毎月ご用意します。
編集者×バリスタ
COFFEE OTAKUの編集者がカウンターに立ち、豆の背景やストーリーを直接お伝えします。
研修を重ねたバリスタ
各ロースターのこだわりを忠実に再現し、一杯一杯を丁寧に抽出します。
“好き”に出会う体験
新しい味との出会いが、あなたのコーヒータイムを豊かに彩ります。

BATON お届けする想い

私たちが届けるのは、ただのコーヒーではありません。THE RELAYの名のとおり、一杯に宿る物語をバトンのように次の人へとつなげることです。 ロースターへの丁寧な取材をもとに、バリスタが豆の個性を最大限に引き出し、栽培から焙煎・抽出に至るまでの背景やロースターの情熱を編集者の視点で磨き上げ、味わいとともにお伝えします。 THE RELAYで、一杯のコーヒーに息づく物語をぜひご体感ください。

MEMBER

BARISTA

  • 深澤 未来

    Miku Fukazawa

FOUNDER

  • 矢野 奨

    Sho Yano

THE RELAY ザ リレー

〒060-0004
北海道札幌市中央区北4条西17丁目1-11 吉田ビル 3階
関連リンク

NOBI COFFEE ROASTERS

愛知県

飲食、コーヒー業界経験はゼロからお店を始め毎日試行錯誤して5年目に入りました。
コーヒーの他にドーナツが売りのコーヒーショップです。
何気ない日常を少し豊かに、小さなコミュニケーションや文化の生まれる場所を提供しています。

01 Ethiopia

¥1200 / 100g

Peach / Grapefruit / Black Tea / Floral / Clean

Roast :
Light

Process :
Washed

Variaty :
Heirloom

country/terroir :
Ethiopia/
Yirgacheffe,G-1 Worka Chelchele

altitude :
1850m

エチオピアらしい華やかでスッキリしたコーヒーです。
心地よいピーチ感もありつつ
グレープフルーツの様な柑橘味もあり紅茶の様な上品な印象です。
規格もG-1で綺麗に仕上がっています。

Flavor comment :
Peach / Grapefruit / Black Tea / Floral / Clean

02 Rwanda

¥1200 / 100g

Orange / Lemon / Pear / Berry / Clean / Sweet

Roast :
Light

Process :
Natural

Variaty :
Bourbon

country/terroir :
Rwanda/
Simbi

altitude :
1800m

シンビコーヒーウォッシングステーションは 2013 年に運営が始まった新しいウォッシングステーションです。
同ウォッシングステーションはルワンダ南部Huyeフエというエリアに位置しており、企業家でコーヒー栽培を行っている、Abdul 氏が個人で所有しています。
ウォッシングステーションが作られたのは、家族で運営しながら、Huye-Maraba エリアのコーヒーの特性を生かし、さらにコーヒー事業の拡大を行うため、わざわざ農園から遠く離れた場所に運ばずに済むようにと考えられたアイディアです。

Flavor comment :
Orange / Lemon / Pear / Berry / Clean / Sweet
オレンジやレモンの様な柑橘系のスッキリした酸味と洋梨の様な濃厚な甘みと芳醇なベリー系のフレーバーを感じます。雑味のないクリーンな後味と冷める程に際立つ甘みをお楽しみください。

03 Colombia

¥2200 / 100g

Osmanthus / Jasmine / White Peach / Juicy / Floral

Roast :
Light

Process :
Experimental Peach

Variaty :
Red Bourbon

country/terroir :
Colombia/
Patio Bonito

altitude :
1700m

チェリーの状態で36時間のオキシデーション
その後デパルプし、48時間のフルーツモスト(ピーチ)とイーストと共に浸漬発酵。その後20日間かけて乾燥しています。

Flavor comment :
Osmanthus / Jasmine / White Peach / Juicy / Floral
桃と一緒に発酵のプロセスを行います。華やかな金木犀やジャスミンのお花、白桃をそのままかぶりついたジューシーな味わいを楽しんで頂けます。コーヒーのイメージが変わる1杯!是非新たなコーヒーの世界へ飛び込んで見てください

04 Mexico Decaf

¥1000 / 100g

Roasted Almond / Orange / Sweet Potato

Roast :
Dark

Process :
Mountain water decaf prp

Variaty :
-

country/terroir :
Mexico/
Chipas

altitude :
-

このコーヒーはチアパス州の生産組合である、Union de cafeticultores del Norte de chipasで生産されています。
有機栽培された生豆はメキシコ国内の工場でマウンテンウィーター製法によりカフェインを除去しています。
この製法では生豆の持つ本来のフレーバーを保持しながら99.9%のカフェインを抽出することが可能となっています。

Flavor comment :
Roasted Almond / Orange / Sweet Potato
化学的な溶媒は一切使用せず安全にカフェイン除去したデカフェのコーヒー。ローストしたアーモンドやオレンジピールそして圧倒的な焼き芋の甘さ。カフェイン摂取を控えたい方へ。

profile

NOBI COFFEE ROASTERS(愛知県)

SHOP
飲食、コーヒー業界経験はゼロからお店を始め毎日試行錯誤して5年目に入りました。
コーヒーの他にドーナツが売りのコーヒーショップです。
何気ない日常を少し豊かに、小さなコミュニケーションや文化の生まれる場所を提供しています。
PROFILE
オーナー 久米伸明(くめのぶあき)

2021年3月 会社員を辞め本格的に店舗オープンに向け準備
2022年4月 店舗オープン