想いを継ぎ、
物語を注ぐ。

人と人を繋ぎ、
想いの輪を広げる。
コーヒーやストーリーを
リレーのように
つないでいく。

全国のスペシャルティ
コーヒーを、月替わりで。
あなたにぴったりの
飲み比べ体験を。

入店時にカウンセリングを行い、プレゼンテーションであなたにぴったりのコーヒーを抽出します。専門的な知識はもちろん、コーヒーのことを深く知らなくても楽しめます。

THE RELAYについて

これまでに、69の想いと200以上のコーヒー豆のバトンを繋ぎました。

Chapter　001 / 029 / 068

PHILOCOFFEA

Chapter　012

KURASU

Chapter　009

OGAWA COFFEE
LABORATORY

Menu

Coffee

  • コーヒー飲み比べ4種

    ¥2,000

    月替わりのスペシャルティコーヒー4種を一度に楽しめる、リッチな飲み比べ体験コースです。

  • コーヒー飲み比べ2種

    ¥1,500+cake

    今月のコーヒーの中から2種類を選んでいただく、よりお手軽な飲み比べコース。ケーキは下記の3種類からお好きなものをお選びいただけます。

今月の取扱コーヒー

Sweets

  • リッチチョコレートケーキ

    ¥500

    小麦粉を使わない生チョコレートのようなケーキ

  • 生バスクチーズケーキ

    ¥680

    なめらかな食感、今にもとろけそうな断面。濃厚なのに甘すぎず、すっきりとした後味。

  • コーヒー豆クッキー

    ¥400

    エスプレッソが香る、浅煎りと深煎りに見立てた2色のクッキーです。¥200で他のケーキに2つプラスオンも可能です。

Beans

chapter 76　TERRA COFFEE ROASTERS

  • Ethiopia Magarissa Halo Heirloom Washed

    ¥1300 / 100g

    light Roast

    Lemon / Yellow Peach / Black Tea / Cherry

  • Honduras Mario Moreno Pacas Washed

    ¥1300 / 100g

    Light Roast

    Green Apple / Floral / Date / Milk Chocolate

  • Colombia Segunda Gomez Caturra Washed - Omni Roast

    ¥1300 / 100g

    Medium Roast

    Orange / Green Apple / Caramel / Cacao Nibs

  • Colombia Alejandro Renjifo Geisha Washed

    ¥3000 / 100g

    Light Roast

    Jasmine / Mandarin Orange / Honey / Lavender

chapter 75　Macky.coffee

  • グアテマラ（Guatemala） ラス ブリサス

    ¥1400 / 100g

    light Roast

    Apple,Chocolate,Nuts

  • エチオピア(Ethiopia) イルガチェフェ ゲルシ

    ¥1800 / 100g

    Light Roast

    Strawberry,Blueberry,Muscat

  • エチオピア（Ethiopia） ゴゴグ

    ¥1500 / 100g

    Light Roast

    Jasmine,Floral,Citrusfruits

  • ペルー（Peru） アヤパタ

    ¥1800 / 100g

    Light Roast

    Apricot,Honey,Blacktea

chapter 74　FRANK

  • 甘彩 -light- (Kansai Blend)

    ¥1000 / 100g

    light Roast

    Peach,Flower,Pineapple,Orange

  • まいど -medium-(Maido Blend)

    ¥900 / 100g

    Medium Roast

    Milk chocolate,plum,nuts

  • Cacao -dark- (Cacao Blend)

    ¥1000 / 100g

    dark Roast

    Dark chocolate,caramel,bitter

  • エチオピアウォッシュド浅煎り

    ¥1000 / 100g

    Light Roast

    Mandarin oranges,syrup,brown sugar,black tea

コーヒー豆定期便＋体験型コミュニティ　THE RELAY deliver

コーヒー豆とともに、抽出方法について学べるコンテンツやお店の味で淹れられるレシピを毎月配信。さらに、コーヒー好きが集う会員限定のコミュニティで暮らしや楽しみを共有できる、THE RELAYの定期便ならではのコーヒーライフをご用意しています。

定期便のページへ

THE RELAYザ リレー

〒060-0004
北海道札幌市中央区北4条西17丁目1-11 吉田ビル ３階

定休日　月・火 （祝日営業）
詳しくはカレンダーをご確認ください。

2月のイベント情報

TERRA COFFEE ROASTERS

大阪府

2021年10月に大阪・北摂にお店をオープン。
TERRA COFFEE ROASTERSの「TERRA」は土地や土壌を味わいに反映させる「テロワール（terroir）」に由来しています。

01 Ethiopia Magarissa Halo Heirloom Washed

¥1300 / 100g

Lemon / Yellow Peach / Black Tea / Cherry

Roast :
light

Process :
Washed

Variaty :
Heirloom

Country／Terroir :
Ethiopia／Gedeb, Gedeo - Halo Washing Station / Smallholder Producers

Altitude :
1925 - 2110m

ハロー・ウォッシングステーションは、ゲデオ地区ゲデブにあるハロー・バリテ村に位置し、標高は1925-2110m、約700の小規模農家と連携しており、農園の平均規模は0.5 – 2ヘクタールです。農地は半森林地帯で、バナナノキなどの日陰樹が密集して生育しており、どの農園からもアクセスのいい位置にウォッシングステーションがあるため、チェリーの輸送時間を大幅に短縮でき、品質と鮮度が保たれます。

Flavor comment :
Lemon / Yellow Peach / Black Tea / Cherry
甘いレモンのようなみずみずしさと黄桃のような甘い果実感が特徴的なコーヒーです。冷めてくるとチェリーのような優しい果実感と紅茶のような飲み心地も感じられます。

02 Honduras Mario Moreno Pacas Washed

¥1300 / 100g

Green Apple / Floral / Date / Milk Chocolate

Roast :
Light

Process :
Washed

Variaty :
Pacas

Country／Terroir :
Honduras／El Cedral, Santa Barbara - Piedras Amarillas / Mario Moreno

Altitude :
1650m

マリオ・モレノは、6人兄弟のひとりで、父ダニエル・モレノから農場を受け継ぎました。モレノ一家は、スペシャルティコーヒーの加工と品質向上のために、ウェットミル、レイズドベッド、ソーラー乾燥機を家族で共同建設し、2010年からは、生豆のエクスポーター「サンビセンテ」のサポートを受けながら、自身初のマイクロロットによるスペシャルティコーヒーの生産を始めました。
それ以来、彼のコーヒーはすべてスペシャルティコーヒーとして継続的に取引されており、マリオのコーヒーには、50年以上にわたってコーヒー栽培に携わってきた父ダニエルの深い知識と、すでにスペシャルティコーヒーの栽培で経験を積んでいた兄ミゲルの影響が色濃く反映されています。
そして一家はカップ・オブ・エクセレンスの受賞者としても知られており、マリオ自身も過去10年間で5回入賞しています。世代を超えて受け継がれてきた知識、情熱、そして献身こそが彼らの成功の秘訣です。

Flavor comment :
Green Apple / Floral / Date / Milk Chocolate
青りんごのようにさわやかで優しい酸味と華やかさが特徴的です。冷めてくるとデーツやミルクチョコレートのような甘さを感じる非常に飲み心地のよいコーヒーです。

03 Colombia Segunda Gomez Caturra Washed - Omni Roast

¥1300 / 100g

Orange / Green Apple / Caramel / Cacao Nibs

Roast :
Medium

Process :
Washed

Variaty :
Caturra

Country／Terroir :
Colombia／San Agustin, Huila - El Guamal / Segunda Gomez

Altitude :
1650m

エル・グアマル農園は、コロンビア・ウィラ県サン・アグスティンのエル・タブロン集落に位置し、標高1,650m、総面積2ヘクタールの小規模農園です。1991年にセグンダ・ゴメスと夫ジーザス・アントニオ・ゲレーロが購入し、以来30年以上にわたりコーヒー栽培を続けています。現在は約8000本ほどのカトゥーラ種のみが育てられており、完熟したチェリーを摘むことに重点を置いて、丁寧なウォッシュドプロセスが行われています。
セグンダはもともと農業の経験があったわけではありませんが、夫と共に農園を設立し、一から栽培・精製を学びながら品質向上に努めてきました。
現在、都市で暮らす娘たちに農園を継がせる意志はなく、加齢に伴い農地の一部は手放してきましたが、それでもセグンダの目標は「常にいいコーヒーを育てること」であり、その価値を理解してくれるバイヤーや輸出業者と仕事をしていきたいと考えています。

Flavor comment :
Orange / Green Apple / Caramel / Cacao Nibs
オレンジのような柑橘類の果実感と青りんごのようなさわやかな印象のあるコーヒーです。
キャラメルのようなしっかりとした甘さが出るように焙煎を調整しているので、エスプレッソでもお楽しみいただけます。

04 Colombia Alejandro Renjifo Geisha Washed

¥3000 / 100g

Jasmine / Mandarin Orange / Honey / Lavender

Roast :
Light

Process :
Washed

Variaty :
Geisha

Country／Terroir :
Colombia／San Agustin, Huila - Reina de Saba / Alejandro Renjifo

Altitude :
1950m

レイナ・デ・サバ農園は、ウイラ州サン・アグスティン市に位置し、標高1,950m、約8haの農園です。2005年に設立され、現在はティピカとゲイシャのみが栽培されています。農園主のアレハンドロとルイス・アレハンドロがこの農園を購入したのは2005年。かつて名声と栄光をもたらしたティピカ種を再び復活させたいという想いから、ティピカの栽培を開始しました。その苗木は、農園内で発見された10本にも満たない非常に古いティピカの老木から採取された種子を使用しています。
このロットはゲイシャ種で、フリーウォッシュドプロセスにより精製されています。完熟したチェリーを収穫後、チェリーのまま12〜15時間発酵させ、水を使用せずに果肉除去を行い、さらに24時間のドライ発酵を行います。その後、3回にわたって洗浄を行い、乾燥工程へと進みます。乾燥は、はじめに日陰の高台で10日間行い、その後さらに10〜20日間かけて乾燥させます。乾燥場にはポリエチレン製のシェードが設置され、日光量を調整できる環境が整えられています。こうした工程により、十分な乾燥と水分値のコントロールが可能となり、優れた品質のコーヒーが生み出されています。

Flavor comment :
Jasmine / Mandarin Orange / Honey / Lavender
ゲイシャらしいジャスミンのような華やかさとライムのような果実感が特徴的なコーヒーです。冷めてくるとはちみつのような甘さほのかにラベンダーのような印象も感じられます。

profile

TERRA COFFEE ROASTERS（大阪府）

SHOP
2021年10月に大阪・北摂にお店をオープン。
TERRA COFFEE ROASTERSの「TERRA」は土地や土壌を味わいに反映させる「テロワール（terroir）」に由来しています。
生豆の選定から焙煎にいたるまで徹底してこだわることで、豆の持つテロワールを最大限に引き出すことを目指しています。特に焙煎では、浅煎りに仕上げることで苦味を抑え、酸味や甘味にフォーカスすることでテロワールを明確に感じていただけます。「コーヒーは苦い」というイメージを覆し、テロワールによる豊かな風味を通じて、新たなコーヒー体験をお届けします。
PROFILE
ヘッドロースター 福井 蓮笙 (フクイ レンショウ)

2019年 バリスタに憧れ、大手チェーンでアルバイトスタッフとして働く。
2021年aoma coffee 青野さんの紹介で当時のヘッドロースターと出会い、TERRA COFFEE ROASTERS オープニングスタッフとして入社。
2024年ヘッドロースター就任。同年 Q Arabica Graderを取得
2024年、2025年 Japan Barista Chanpionship 認定審査員。