想いを継ぎ、
物語を注ぐ。

人と人を繋ぎ、
想いの輪を広げる。
コーヒーやストーリーを
リレーのように
つないでいく。

全国のスペシャルティ
コーヒーを、月替わりで。
あなたにぴったりの
飲み比べ体験を。

入店時にカウンセリングを行い、プレゼンテーションであなたにぴったりのコーヒーを抽出します。専門的な知識はもちろん、コーヒーのことを深く知らなくても楽しめます。

THE RELAYについて

これまでに、69の想いと200以上のコーヒー豆のバトンを繋ぎました。

Chapter 001 / 029 / 068

PHILOCOFFEA

Chapter 012

KURASU

Chapter 009

OGAWA COFFEE
LABORATORY

Menu

Coffee

  • コーヒー飲み比べ4種

    ¥2,000

    月替わりのスペシャルティコーヒー4種を一度に楽しめる、リッチな飲み比べ体験コースです。

  • コーヒー飲み比べ2種

    ¥1,500+cake

    今月のコーヒーの中から2種類を選んでいただく、よりお手軽な飲み比べコース。ケーキは下記の3種類からお好きなものをお選びいただけます。

今月の取扱コーヒー

Sweets

  • リッチチョコレートケーキ

    ¥500

    小麦粉を使わない生チョコレートのようなケーキ

  • 生バスクチーズケーキ

    ¥680

    なめらかな食感、今にもとろけそうな断面。濃厚なのに甘すぎず、すっきりとした後味。

Beans

chapter 081 HITACHINO COFFEE

  • PERU Chirinos Geisha Washed

    ¥2,300 / 100g

    Light Roast

    Orange Blossom / White Peach / Sugarcane / Darjeeling

  • BRAZIL Inacio Urban Aramosa Anaerobic Natural

    ¥1,300 / 100g

    Light Roast

    Prune / Cherry / Lychee

  • COLOMBIA El Diviso Yellow Bourbon Washed

    ¥1,300 / 100g

    Light Roast

    Peach / Ginger / Cardamom / Holy Basil / Rosemary / Syrup

  • RWANDA Cyendajuru Catuai Natural

    ¥1,300 / 100g

    Light Roast

    Red Apple / Stone Fruit / Orange Marmalade / Tea-like

chapter 080 NOBI COFFEE ROASTERS

  • Ethiopia

    ¥1,200 / 100g

    Light Roast

    Peach / Grapefruit / Black Tea / Floral / Clean

  • Rwanda

    ¥1,200 / 100g

    Light Roast

    Orange / Lemon / Pear / Berry / Clean / Sweet

  • Colombia

    ¥2,200 / 100g

    Light Roast

    Osmanthus / Jasmine / White Peach / Juicy / Floral

  • Mexico Decaf

    ¥1,000 / 100g

    Dark Roast

    Roasted Almond / Orange / Sweet Potato

chapter 79 shimaji coffee Laboratory.

  • エチオピア シャキソ(Ethiopia Shakiso)

    ¥1,300 / 100g

    Light Roast

    Lemon Candy / Orange / Earl gray

  • タンザニア アルーシャ(Tanzania Arusha)

    ¥1,300 / 100g

    Light Roast

    Orange / Citrus / Brown Sugar / Green Apple

  • ディカフェ メキシコ(Decaf Mexico)

    ¥1,200 / 100g

    Light Roast

    Orange / Baked Apple / Brown Sugar / Caramel

  • コロンビア ゲイシャ イーストファーメンテーション(Colombia Geisha Yeast Farmentation)

    ¥3,000 / 100g

    Light Roast

    Orange Blossom / Grapefruit / Sweet Spice

コーヒー豆定期便+体験型コミュニティ THE RELAY deliver

コーヒー豆とともに、抽出方法について学べるコンテンツやお店の味で淹れられるレシピを毎月配信。さらに、コーヒー好きが集う会員限定のコミュニティで暮らしや楽しみを共有できる、THE RELAYの定期便ならではのコーヒーライフをご用意しています。

定期便のページへ

THE RELAYザ リレー

〒060-0004
北海道札幌市中央区北4条西17丁目1-11 吉田ビル 3階

定休日 月・火 (祝日営業)
詳しくはカレンダーをご確認ください。

7月のイベント情報

  • 18日ゲストバリスタ
  • 18日コーヒー交流会
  • 26日1CUP DAY

HITACHINO COFFEE

茨城県

茨城・水戸、地域に根差しながら“世界に通用するクオリティ”を追求しています。産地ごとの個性、そしてコーヒーのもつ“甘さ”を大切に、最後まで心地の良い一杯を提供します。
コーヒーを通して地域や人を活気づけ、文化や伝統をつないでいきます。

01 PERU Chirinos Geisha Washed

¥2300 / 100g

Orange Blossom / White Peach / Sugarcane / Darjeeling

Roast :
Light

Process :
Washed

Variaty :
Geisha

country/terroir :
Peru/
Chirinos Cooperative

altitude :
1731m

ゲイシャ種とペルー、チリノスという稀少な組み合わせ。
世界でも生産量が少ない希少品種・ゲイシャを、標高1,731mの高地で丁寧に育てた一杯です。
カップに広がるのは、オレンジブロッサムやホワイトティーを思わせる繊細なフローラル感。
白桃のやさしい甘み、さとうきびのような透明感のある後味が続き、ダージリンに似た清潔感のあるフィニッシュで締まります。温度が下がるほどに香りが開き、最後の一口まで変化を楽しめる、上質な一杯です。

Flavor comment :
Orange Blossom / White Peach / Sugarcane / Darjeeling

02 BRAZIL Inacio Urban Aramosa Anaerobic Natural

¥1300 / 100g

Prune / Cherry / Lychee

Roast :
Light

Process :
Anaerobic Natural

Variaty :
Aramosa

country/terroir :
Brazil/
Rio Brillante Farm

altitude :
-

それぞれの植物種から価値ある部分を受け継いだ品種を作ろうという発想からブラジルで開発された新品種” アラモサ”。
カフェイン量が通常の 1/4 と低いのが特徴です。ブラジルらしいコクのあるナッツ感に加え、
プルーンやチェリーのような爽やかな酸質とライチのような瑞々しい果実味の調和が心地良い一杯です。

Flavor comment :
Prune / Cherry / Lychee

03 COLOMBIA El Diviso Yellow Bourbon Washed

¥1300 / 100g

Peach / Ginger / Cardamom / Holy Basil / Rosemary / Syrup

Roast :
Light

Process :
Washed

Variaty :
Yellow Bourbon

country/terroir :
Colombia/
El Diviso Farm

altitude :
-

ピーチを思わせるジューシーな果実感に、ジンジャーやカルダモンのようなスパイス感が重なるユニークなプロセスロット。
温度変化とともにハーバルな印象へと移り変わり、シロップのような滑らかな質感も特徴的。
複数の発酵過程と精密な低温乾燥によって引き出された個性的で複雑なフレーバーをお楽しみ下さい。

Flavor comment :
Peach / Ginger / Cardamom / Holy Basil / Rosemary / Syrup

04 RWANDA Cyendajuru Catuai Natural

¥1300 / 100g

Red Apple / Stone Fruit / Orange Marmalade / Tea-like

Roast :
Light

Process :
Natural

Variaty :
Bourbon

country/terroir :
Rwanda/
Simbi Washing Station

altitude :
-

赤林檎のような上品で穏やかな甘みや果実味が口の中に優しく広がっていきます。
温度帯が下がるにつれて、柑橘系の果皮の苦みと爽やかな酸味が良いアクセントとなり、後半は紅茶のような余韻で楽しませてくれます。
女性生産者達によって丁寧に育てられたコーヒー、ナチュラル製法ならではの果実味を堪能して下さい。

Flavor comment :
Red Apple / Stone Fruit / Orange Marmalade / Tea-like

profile

HITACHINO COFFEE(茨城県)

SHOP
茨城・水戸、地域に根差しながら“世界に通用するクオリティ”を追求しています。産地ごとの個性、そしてコーヒーのもつ“甘さ”を大切に、最後まで心地の良い一杯を提供します。
コーヒーを通して地域や人を活気づけ、文化や伝統をつないでいきます。
PROFILE
オーナー 岩出夏輝(いわでなつき)

2020年 オーストラリア・メルボルンでコーヒーに出会う。帰国後は大阪でもバリスタとして勤務し、茨城県へ。
2023年 HITACHINO COFFEE立ち上げではマネージャーとして参画し、翌24年より代表へ就任。