想いを継ぎ、
物語を注ぐ。

人と人を繋ぎ、
想いの輪を広げる。
コーヒーやストーリーを
リレーのように
つないでいく。

全国のスペシャルティ
コーヒーを、月替わりで。
あなたにぴったりの
飲み比べ体験を。

入店時にカウンセリングを行い、プレゼンテーションであなたにぴったりのコーヒーを抽出します。専門的な知識はもちろん、コーヒーのことを深く知らなくても楽しめます。

THE RELAYについて

これまでに、69の想いと200以上のコーヒー豆のバトンを繋ぎました。

Chapter 001 / 029 / 068

PHILOCOFFEA

Chapter 012

KURASU

Chapter 009

OGAWA COFFEE
LABORATORY

Menu

Coffee

  • コーヒー飲み比べ4種

    ¥2,000

    月替わりのスペシャルティコーヒー4種を一度に楽しめる、リッチな飲み比べ体験コースです。

  • コーヒー飲み比べ2種

    ¥1,500+cake

    今月のコーヒーの中から2種類を選んでいただく、よりお手軽な飲み比べコース。ケーキは下記の3種類からお好きなものをお選びいただけます。

今月の取扱コーヒー

Sweets

  • リッチチョコレートケーキ

    ¥500

    小麦粉を使わない生チョコレートのようなケーキ

  • 生バスクチーズケーキ

    ¥680

    なめらかな食感、今にもとろけそうな断面。濃厚なのに甘すぎず、すっきりとした後味。

Beans

chapter 080 NOBI COFFEE ROASTERS

  • Ethiopia

    ¥1,200 / 100g

    Light Roast

    Peach / Grapefruit / Black Tea / Floral / Clean

  • Rwanda

    ¥1,200 / 100g

    Light Roast

    Orange / Lemon / Pear / Berry / Clean / Sweet

  • Colombia

    ¥2,200 / 100g

    Light Roast

    Osmanthus / Jasmine / White Peach / Juicy / Floral

  • Mexico Decaf

    ¥1,000 / 100g

    Dark Roast

    Roasted Almond / Orange / Sweet Potato

chapter 79 shimaji coffee Laboratory.

  • エチオピア シャキソ(Ethiopia Shakiso)

    ¥1,300 / 100g

    Light Roast

    Lemon Candy / Orange / Earl gray

  • タンザニア アルーシャ(Tanzania Arusha)

    ¥1,300 / 100g

    Light Roast

    Orange / Citrus / Brown Sugar / Green Apple

  • ディカフェ メキシコ(Decaf Mexico)

    ¥1,200 / 100g

    Light Roast

    Orange / Baked Apple / Brown Sugar / Caramel

  • コロンビア ゲイシャ イーストファーメンテーション(Colombia Geisha Yeast Farmentation)

    ¥3,000 / 100g

    Light Roast

    Orange Blossom / Grapefruit / Sweet Spice

chapter 078 tempt

  • エチオピア タベブルカ(Ethiopia Tabe Burka)

    ¥1,330 / 100g

    Light Roast

    Orange / White Peach / Black Tea

  • エルサルバドル ファミリアディアス(El Salvador Familia Díaz)

    ¥1,330 / 100g

    Light Roast

    Brown sugar / Apricot / Wafer / Chocolate / Smooth

  • ケニアAB ルンゲトキイ(Kenya AB Rung’eto kii)

    ¥1,330 / 100g

    Light Roast

    Raspberry / Brown Sugar / Black Tea

  • ホンジュラス フアンカルロスフアレス(Honduras Juan Carlos Juárez)

    ¥2,800 / 100g

    Light Roast

    Lavender / Marmalade / Ginger

コーヒー豆定期便+体験型コミュニティ THE RELAY deliver

コーヒー豆とともに、抽出方法について学べるコンテンツやお店の味で淹れられるレシピを毎月配信。さらに、コーヒー好きが集う会員限定のコミュニティで暮らしや楽しみを共有できる、THE RELAYの定期便ならではのコーヒーライフをご用意しています。

定期便のページへ

THE RELAYザ リレー

〒060-0004
北海道札幌市中央区北4条西17丁目1-11 吉田ビル 3階

定休日 月・火 (祝日営業)
詳しくはカレンダーをご確認ください。

6月のイベント情報

  • 17日ゲストバリスタ
  • 20日1CUP DAY
  • 20日コーヒー交流会

NOBI COFFEE ROASTERS

愛知県

飲食、コーヒー業界経験はゼロからお店を始め毎日試行錯誤して5年目に入りました。
コーヒーの他にドーナツが売りのコーヒーショップです。
何気ない日常を少し豊かに、小さなコミュニケーションや文化の生まれる場所を提供しています。

01 Ethiopia

¥1200 / 100g

Peach / Grapefruit / Black Tea / Floral / Clean

Roast :
Light

Process :
Washed

Variaty :
Heirloom

country/terroir :
Ethiopia/
Yirgacheffe,G-1 Worka Chelchele

altitude :
1850m

エチオピアらしい華やかでスッキリしたコーヒーです。
心地よいピーチ感もありつつ
グレープフルーツの様な柑橘味もあり紅茶の様な上品な印象です。
規格もG-1で綺麗に仕上がっています。

Flavor comment :
Peach / Grapefruit / Black Tea / Floral / Clean

02 Rwanda

¥1200 / 100g

Orange / Lemon / Pear / Berry / Clean / Sweet

Roast :
Light

Process :
Natural

Variaty :
Bourbon

country/terroir :
Rwanda/
Simbi

altitude :
1800m

シンビコーヒーウォッシングステーションは 2013 年に運営が始まった新しいウォッシングステーションです。
同ウォッシングステーションはルワンダ南部Huyeフエというエリアに位置しており、企業家でコーヒー栽培を行っている、Abdul 氏が個人で所有しています。
ウォッシングステーションが作られたのは、家族で運営しながら、Huye-Maraba エリアのコーヒーの特性を生かし、さらにコーヒー事業の拡大を行うため、わざわざ農園から遠く離れた場所に運ばずに済むようにと考えられたアイディアです。

Flavor comment :
Orange / Lemon / Pear / Berry / Clean / Sweet
オレンジやレモンの様な柑橘系のスッキリした酸味と洋梨の様な濃厚な甘みと芳醇なベリー系のフレーバーを感じます。雑味のないクリーンな後味と冷める程に際立つ甘みをお楽しみください。

03 Colombia

¥2200 / 100g

Osmanthus / Jasmine / White Peach / Juicy / Floral

Roast :
Light

Process :
Experimental Peach

Variaty :
Red Bourbon

country/terroir :
Colombia/
Patio Bonito

altitude :
1700m

チェリーの状態で36時間のオキシデーション
その後デパルプし、48時間のフルーツモスト(ピーチ)とイーストと共に浸漬発酵。その後20日間かけて乾燥しています。

Flavor comment :
Osmanthus / Jasmine / White Peach / Juicy / Floral
桃と一緒に発酵のプロセスを行います。華やかな金木犀やジャスミンのお花、白桃をそのままかぶりついたジューシーな味わいを楽しんで頂けます。コーヒーのイメージが変わる1杯!是非新たなコーヒーの世界へ飛び込んで見てください

04 Mexico Decaf

¥1000 / 100g

Roasted Almond / Orange / Sweet Potato

Roast :
Dark

Process :
Mountain water decaf prp

Variaty :
-

country/terroir :
Mexico/
Chipas

altitude :
-

このコーヒーはチアパス州の生産組合である、Union de cafeticultores del Norte de chipasで生産されています。
有機栽培された生豆はメキシコ国内の工場でマウンテンウィーター製法によりカフェインを除去しています。
この製法では生豆の持つ本来のフレーバーを保持しながら99.9%のカフェインを抽出することが可能となっています。

Flavor comment :
Roasted Almond / Orange / Sweet Potato
化学的な溶媒は一切使用せず安全にカフェイン除去したデカフェのコーヒー。ローストしたアーモンドやオレンジピールそして圧倒的な焼き芋の甘さ。カフェイン摂取を控えたい方へ。

profile

NOBI COFFEE ROASTERS(愛知県)

SHOP
飲食、コーヒー業界経験はゼロからお店を始め毎日試行錯誤して5年目に入りました。
コーヒーの他にドーナツが売りのコーヒーショップです。
何気ない日常を少し豊かに、小さなコミュニケーションや文化の生まれる場所を提供しています。
PROFILE
オーナー 久米伸明(くめのぶあき)

2021年3月 会社員を辞め本格的に店舗オープンに向け準備
2022年4月 店舗オープン